近日，高新教育集團旗下的萬人規(guī)模學校——廣東省高新技術技工學校傳來了學生就業(yè)的好消息：一批市場營銷、工商企業(yè)管理、會計、物流管理專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生，經(jīng)過在商博信息科技半年多的工作鍛煉，實現(xiàn)了從月薪4000逆襲到月入過萬。這群可愛的學生已從入學前的懵懂、迷茫，成長為辦事果斷、雷厲風行的社會人才。他們不僅在工作中獲得豐厚的物質報酬，還實現(xiàn)了個人自身價值的升華。

其實，高新技校多年來一直深入推進產(chǎn)教融合，有關學生實習就業(yè)的捷報就一直頻傳。近日，國務院頒發(fā)了《(2018年第1號)國務院辦公廳關于深化產(chǎn)教融合的若干意見》（以下簡稱《意見》），《意見》指出：將產(chǎn)教融合作為促進經(jīng)濟社會協(xié)調發(fā)展的重要舉措，融入經(jīng)濟轉型升級各環(huán)節(jié)，貫穿人才開發(fā)全過程，形成政府企業(yè)學校行業(yè)社會協(xié)同推進的工作格局。

《意見》的頒發(fā)也側面印證了高新技校領導班子的超前眼光，隨著多年深入推進產(chǎn)教融合工作，學校目前已與200多家企業(yè)進行合作辦學。在校企合作的項目中，眾多的企業(yè)對高新技校學生的個人素質和專業(yè)素養(yǎng)給予了高度認可，商博信息科技就是其一。2017年5月，商博信息科技旗下萬旭餐飲集團通過校園招聘在高新技校選聘了一批畢業(yè)生，經(jīng)過半年多的成長，這群學生的月均收入從最初的四千多元遞增到現(xiàn)在的一萬多元。

就餐飲行業(yè)市場變化、校企合作、企業(yè)文化等方面話題，小編與商博信息科技公司副總裁紀峰先生進行了一次深度的對話。

紀峰，商博信息科技副總裁，十幾年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，互聯(lián)網(wǎng)出身，擅長使用互聯(lián)網(wǎng)餐飲思維打造新餐飲的垂直管理模式

春節(jié)將近，老紀先給大家拜個早年，謹代表商博信息科技全體員工在此祝大家旺年大吉，在新的一年里，擁有足夠好的美食，足夠棒的身體，足夠多的愛！

紀總（商博信息科技）

關于餐飲行業(yè)——競爭兩極化，要求精細化

Q：能否談談您關于餐飲的一些從業(yè)經(jīng)歷，是基于怎樣的機緣讓您選擇這一個行業(yè)，并堅持做到今天的成績？

A：我是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)出身的，最先做垂直系統(tǒng)，涉及餐飲供應鏈管理、餐飲公司經(jīng)營、終端門店管理等，目前在商博信息科技旨在用新技術通過系統(tǒng)進行餐飲管理二次升級，借助系統(tǒng)使垂直管理更加標準化，提高餐飲管理效能，開拓餐飲管理新模式。

Q：作為餐飲行業(yè)的資深前輩，您認為餐飲行業(yè)未來三年的發(fā)展趨勢是？

A：餐飲的發(fā)展分了幾個階段，先從吃飽到吃好，再到吃得精致，吃出文化。主要是隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)生的飲食理念的轉變。這從另一個層面也可以體現(xiàn)出國家國民素質的提升，文化層次的提升。

未來三年的發(fā)展趨勢是，競爭會更激烈，而且這個競爭是呈兩極化的：傳統(tǒng)餐飲仍會有很大的生存空間，快餐等的市場容量仍然會很大；但新餐飲的上升空間會更大。

第一個趨勢是消費場景的多樣化，以家庭為單元的消費群體為例，隨著二胎政策的開放，現(xiàn)在很多家庭有一大一小兩個小孩，其中就涉及到消費場景的設計，不僅要考慮到吃，還要考慮到等待的時候，是否有適合小朋友玩的設備或者互動的項目。尤其是烘焙這一板塊，會開發(fā)更多適合親子的DIY烘焙項目等。

其次，為了迎合現(xiàn)代人健康、瘦身、低熱量、品質感等需求，餐飲行業(yè)會向更細分的市場轉變。比如沙拉，之前只是一個單品，但現(xiàn)在已有一些專門做沙拉的餐廳。原本粗放式的餐飲市場在未來三年會越來越精細化，很多小的品類會以細分的餐飲門店形式出現(xiàn)。其針對的人群也很明確，主要是城市的中高消費人群，對自己的身材，飲食健康有很高的要求。

第三，供應鏈市場的改變。目前餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈，但餐飲業(yè)的毛利潤是比以前有所下降的，為了給消費者提供更多高質低價的產(chǎn)品，我們餐飲企業(yè)必須從原材料采購上把好質量關，同時降低成本，把更多優(yōu)惠讓利給消費者。

關于校企合作——積極探索，小心求證，逐步推進

Q：能否結合當前餐飲行業(yè)的市場現(xiàn)狀來談談職業(yè)教育應采取何種人才培養(yǎng)模式才能滿足未來餐飲市場的人才需求？

A：在餐飲業(yè)日益精細化的發(fā)展趨勢引導下，未來餐飲市場對人才的需求會由原來的通才轉變?yōu)閷I(yè)化細分人才的需求，以前我們希望面面俱到，什么都會一點，在企業(yè)的發(fā)展會更大。但是未來企業(yè)會更需要在某一板塊做深挖的餐飲人才。因為我們目前都在做精細化管理，在某一環(huán)節(jié)做到極致的專才對企業(yè)的發(fā)展幫助會更大。基于此，我認為職業(yè)教育也應該由原來通才的培養(yǎng)轉變?yōu)閷I(yè)細分人才的培養(yǎng)，在專業(yè)上更加細化。

Q：您認為企業(yè)自身培養(yǎng)人才好，還是與職業(yè)學校合作培養(yǎng)人才好呢？主要區(qū)別有哪些？您認為校企合作里哪種人才模式更貼近企業(yè)的發(fā)展需求呢？

A：這個其實是各有優(yōu)勢的。雙重培養(yǎng)模式會更適合我們企業(yè)的發(fā)展。餐飲是一個人才需求基數(shù)比較大的行業(yè)，我們也會考慮如何為企業(yè)儲備人才。餐飲人才培養(yǎng)是一個很大的板塊，職業(yè)學校培養(yǎng)的人才會更加系統(tǒng)，但是由于學制的原因，培養(yǎng)的周期會比較長一點，而企業(yè)都是高速運轉的，我們需要在一個細致的時間節(jié)點做具體的事情，比如我們一個茶飲師的培養(yǎng)是21天，21天就要完全掌握茶飲的技能，我們需要茶飲師每天至少有8個小時很專注的訓練，這個我們企業(yè)自身有系統(tǒng)的培訓基地，這種細分人才一般由我們企業(yè)內部培養(yǎng)。

與職業(yè)學校簽訂定向人才培養(yǎng)也會是我們未來考量的一個人才培養(yǎng)方向，但行業(yè)的發(fā)展是瞬息萬變的，不會一直由一種模式一路走下去，具體哪種模式更適合企業(yè)發(fā)展需求需要我們在合作的過程中不斷磨合不斷探索中發(fā)現(xiàn)改善。

Q：您跟廣東省高新技術技工學校合作多久了？期間有哪些印象深刻的事情，能跟我們分享一下嗎？

A：準確來說我們是從2017年上半年開始跟高新技校合作的。目前主要形式是學校輸送學生到我們這邊實習、就業(yè)兩個方面。高新技校的學生整體比較積極，我們有一個招商顧問的職位，主要負責把萬旭集團的一些企業(yè)文化、項目特色、商業(yè)價值等內容展現(xiàn)給客戶，給客戶解答疑問等，我們公司會根據(jù)工作的表現(xiàn)付給相應的工資回報，有提成，有績效。去年11月的那批高新實習生有一部分得到了一筆較可觀的工資，當時在萬旭集團的公眾號報道了這一個情況，高新的宣傳辦老師看到了以后把文章整理編輯發(fā)布到高新技校公眾號，很多老師看見了都質疑我們企業(yè)是否真的有這么高的報酬給到學生，其實，這是真的。我們公司尊重個人價值的體現(xiàn)，付出越多，表現(xiàn)越優(yōu)秀，得到的報酬就越多，在為公司實現(xiàn)更高價值的同時公司也滿足員工個人價值的實現(xiàn)。

Q：廣東省高新技術技工學校在貴司實習就業(yè)的學生給您的整體印象如何？

A：挺好的，學生的整體素質不錯，能夠比較快的融入到企業(yè)當中。當然我們企業(yè)也做了很多的工作，給予一些定向的培訓，也給他們很多生活學習上的保障，比如包吃包住，給予可觀的薪酬回報等。

Q：您能談談校企合作有哪些利好嗎？就目前校企合作的現(xiàn)狀來看，您認為急需加強的是那些方面？將來校企合作的模式會朝哪些方向發(fā)展呢？

A：校企合作不僅僅是我們商博信息科技跟高新學校雙向考慮的事情，本身校企合作也是國家政策支持的一個項目。其實，現(xiàn)在對于中專生，就業(yè)壓力是挺大的，他們比較特殊，客觀來講，他們所掌握的技能以及年齡階段（比較年輕），很難在這樣一個年齡段承擔一些難度高、價值高的工作，這些同學之中很多都要走向第三產(chǎn)業(yè)的服務行業(yè)，比如我們的招商顧問、茶飲技師等。有一些崗位可容納人員的基數(shù)會更多更大，一些崗位容量比較恒定，容易飽和。未來校企合作方面，我覺得我比較關注國家政策這一塊，因為我覺得國家在政策上面有引導，我們作為一個有擔當?shù)钠髽I(yè)，應該多響應，我們要有這個社會責任感。作為企業(yè)和學校需要找更多的平衡點，不僅是在時間方面還是在機制方面都要更加靈活一點，多維度來考量，積極探索，小心求證，逐步推進。

關于企業(yè)文化——關愛員工，關愛員工的衣食住行

Q：餐飲行業(yè)非常重視餐飲文化、企業(yè)文化，能否談談貴公司在這一塊都有哪些建設以及規(guī)劃？

A：商博信息科技近年來在餐飲的發(fā)展中呈持續(xù)上升的趨勢，發(fā)展的比較快。商博信息科技聚焦的是新餐飲這一板塊。其中包括了貝約翰西式簡餐、楓焙面包蛋糕、茶飲雅島英皇茶、漫雪的茶、披薩堡貝等項目。主要是做新餐飲這一塊加盟、連鎖、管理等，沒有做中式餐飲。目的是為了能夠更好的開拓市場，增強復制性，為加盟商做更多的扶持，因為傳統(tǒng)餐飲對師傅的要求相對來講比較高，對運營的經(jīng)驗要求也比較高，對于一些從未從事過餐飲這一塊的加盟商來說做中式重餐飲是比較困難。在新餐飲這一塊，產(chǎn)品比較標準化，我們也有標準化的獨特配方、系統(tǒng)化的管理體系提供給加盟商，這些服務會盡可能的降低加盟商的運營風險。

商博信息科技樣板間展示

漫雪的茶

楓焙烘焙

雅島英皇茶

薩鷹司雞排

披薩堡貝

目前在品牌推廣這一塊主要做新媒體的投放，自有官方平臺有萬旭集團官網(wǎng)，旗下各品牌的官網(wǎng)、以及公眾號；也會在一些區(qū)域的大號、公眾媒體渠道做一些推廣。

Q：能否談談貴公司的人才理念，用人的準則？

A：關愛員工，關愛員工的衣食住行，每個月準時把報酬給他們。很多企業(yè)講得很宏觀，但是沒有把細則落到實處，最后都是一地雞毛。我們需要更多的是穩(wěn)健前行，我們要做一個負責任的企業(yè)，而不是說空話的企業(yè)，我們要考量我們有多大的承載能力，來解決就業(yè)的人群。但是只要進入我們企業(yè)的員工，我們就會關愛也會要求我們每一位員工，要以薪酬福利來關愛他們，同時也要求員工付出相應的努力。員工推動企業(yè)的發(fā)展，但需要在企業(yè)一系列制度考核福利待遇保障中來完成；企業(yè)得到發(fā)展，肯定會賦予員工更多的關愛與福利。公司與員工是雙向驅動的，公司企業(yè)驅動員工成長，同時員工也驅動企業(yè)的發(fā)展。

在商博信息科技工作的廣東省高新技術技工學校畢業(yè)生合影

商博信息科技優(yōu)秀員工合影